Главная
Лучшие рецепты
Салаты
Салат язык перец помидор

Салат язык перец помидор

Яркий, сочный и хрустящий. На каждый день и к праздникам! Салат с языком, перцем и помидорами украсит собой любой праздник. Свежие овощи, мягкий ароматный язык, отваренный со специями, и вкусная заправка обеспечат блюду множество поклонников. Готовьтесь принимать комплименты своему кулинарному таланту!

Мария

Автор рецепта

Смотри видео

+25

23626

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Язык говяжий (можно заменить на свиной)

400

Помидоры

Болгарский перец (желтый)

Огурцы

Соль

по вкусу

Заправка:

Майонез

Сметана (15-20%)

Перец черный молотый (щепотка)

Для варки языка:

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 36% 5 г

Жиры 43% 6 г

Углеводы 21% 3 г

92 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч

Шаг 1:
Как сделать салат с языком, перцем и помидорами? Подготовьте необходимые продукты. У меня язык говяжий, но можете заменить его на свиной. Если язык замороженный, предварительно его разморозьте на нижней полке холодильника. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта
Шаг 2:
Язык отварите с добавлением очищенной луковицы, сельдерея, лавровых листьев, душистого перца, черного перца и соли примерно 2 часа до готовности. Набор специй и пряностей можно изменить по своему вкусу. Точное время варки зависит от размера языка и интенсивности кипения. Свиной язык варится меньше - около 1,5 часов. После варки я оставляю язык на 3-4 часа остывать в бульоне. Так он получается мягким, сочным, ароматным и легко очищается от кожицы.
Шаг 3:
В мисочке соедините майонез, сметану и черный молотый перец. Тщательно перемешайте. Если добавите щепотку уцхо-сунели, заправка получится вкуснее и ароматнее. Можно также заправить салат йогуртом либо сметаной или майонезом по отдельности. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.
Шаг 4:
Готовый язык охладите, не вынимая из бульона. Затем нарежьте соломкой. Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться. Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками или соломкой).
Шаг 5:
Помидоры вымойте, обсушите. По желанию далите сердцевину с семенами. Мякоть нарежьте соломкой. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Болгарский перец вымойте, обсушите, очистите от семян и плодоножки и нарежьте соломкой. Чтобы салат получился красивый и яркий, используйте желтый или оранжевый перец. Огурец также нарежьте соломкой. Если кожица жесткая, срежьте ее.
Шаг 6:
В миске соедините говяжий язык, помидоры, болгарский перец и огурец. Полейте салат заправкой и перемешайте. Поставьте салат на 30 минут в холодильник.
Шаг 7:
Салат с говяжьим языком и овощами выложите горкой на тарелку и подайте к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).