Способ приготовления
Сначала испечем бисквит. Взбиваем миксером белки в устойчивую пену. Порциями добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Пудру можно заменить сахаром.
Просеиваем муку. Добавляем по частям в белковую смесь. Осторожно вымешиваем силиконовой лопаткой в одном направлении сверху-вниз.
Берем разъемную форму (диаметр 20 см) для выпечки торта. Застилаем ее пергаментом. Смазываем маслом. Выкладываем тесто. Разравниваем верх. Выпекаем примерно 30-40 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.
Готовый бисквит вынимаем из духовки, но из формы не достаем. Когда он остынет, перекладываем на блюдо.
Разрезаем на 2-3 коржа. Готовые коржи приобретают золотистый оттенок сверху, а внутри остаются белоснежными.
Теперь займемся приготовлением лимонного курда. Подготовим все ингредиенты. С лимонов снимем цедру. Советую выбирать лимоны с толстой кожурой. Они меньше горчат.
В емкость выдавливаем сок лимона. Вбиваем яйца. Добавляем цедру и сахар. Перемешиваем венчиком. Сооружаем водяную баню. Варим на самом маленьком огне. Никуда не отходим, а постоянно помешиваем. Когда сахар растворится, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло, но не все сразу. Размешиваем до полного его растворения и однородности. Варим еще 5 минут, пока смесь не загустеет. Проверяем. Если крем остается на ложке, значит готово. Быстро процеживаем через сито. Остужаем. Накрываем пищевой пленкой. Ставим в холодильник на пару часов. Если не спешите, то хорошо будет оставить его на всю ночь.
Для экономии времени крем сделайте заранее. Перелейте его в банку. Плотно закройте крышкой. Хранится он в холодильнике, но не больше недели.
Использовать лимонный курд можно, как начинку для песочных корзиночек, слоеных трубочек. Добавляют в различные десерты или просто едят ложкой.
Формируем торт. Первый корж укладываем на блюдо. Выкладываем половину лимонного крема. Накрываем вторым коржом. Наносим оставшийся крем.
В качестве декора используем свежие ягоды, лимонное суфле или сливочный крем. Украсить можно белым шоколадом. Крупно натираем его на терке и посыпаем тортик сверху. Добавьте измельченные фисташки и обжаренную кокосовую стружку. Если ничего из перечисленного в доме не оказалось, просто присыпьте верх тортика какао-порошком.
Ставим лимонный торт в холодильник на несколько часов. Даем ему время пропитаться кремом.
Дождались. Скорее завариваем ароматный чай и дегустируем. Получился бисквитный торт очень нежным с лимонно-сливочным вкусом и приятной кислинкой.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
- Белки яичные - 44 ккал / 100 г