Пышные оладьи с начинкой внутри на кефире

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пышные оладьи с начинкой внутри на кефире на сковороде? Подготовьте продукты. Кефир подойдет любой жирности. Достаньте его из холодильника заранее — с теплым кефиром тесто лучше поднимется. Если вы не успели его вынуть, то разбавьте горячей водой. Яйца также заранее достаньте из холодильника. Муки может уйти разное количество — смотрите по тесту.

2. Шаг 2:

   

   Влейте теплый кефир в миску и всыпьте в него соду. Сразу пойдет реакция и кефир запузырится. Добавьте сахар и соль. Их количество регулируйте по своему вкусу. Перемешайте.

3. Шаг 3:

   

   Вбейте в кефир яйца. Перемешайте жидкие ингредиенты венчиком.

4. Шаг 4:

   

   Всыпьте просеянную муку. Перемешайте до исчезновения комочков. Если тесто все еще будет жидким, то добавьте еще муки. Если густым — влейте немного кефира или теплой воды. По консистенции оно должно стать как сметана. Разделите тесто по двум мискам. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Для соленой начинки нарежьте колбасу кубиками.

6. Шаг 6:

   

   Сыр натрите на терке. Также для соленой начинки можете взять зеленый лук и вареное яйцо. Всыпьте колбасу и сыр в одну из мисок, перемешайте. Для сладкой начинки шоколад поломайте на квадратики. Его класть в тесто не нужно. Крупные ягоды и фрукты также отлично подойдут для начинки, их нарежьте на кусочки. А вот их положите в тесто и перемешайте.

8. Шаг 7:

   

   Сначала пожарим оладьи с колбасой и сыром. Разогрейте на сильном огне сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. Влейте на нее растительное масло для жарки. Выкладывайте ложкой в разогретое масло тесто, формируя круглые оладушки. Старайтесь, чтобы вместе с тестом захватывалась и начинка. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

9. Шаг 8:

   

   Жарьте оладьи до румяности, затем переверните на другую сторону. Жарьте до готовности и снимите на тарелку. Пожарьте таким образом оладьи из всего теста. Перед каждой партией вливайте в сковороду немного растительного масла. Если у вас оладьи с фруктами или ягодами, которые вы добавили в тесто, то жарьте их аналогично.

10. Шаг 9:

    

    Пожарим оладьи с шоколадом. Для этого также разогрейте на сковороде немного масла. Выложите в него ложкой небольшие кружочки из теста. В центр каждого положите по дольке шоколада.

11. Шаг 10:

    

    Налейте сверху еще немного теста, чтобы закрыть шоколад.

12. Шаг 11:

    

    Жарьте оладьи с одной стороны, затем аккуратно переверните на другую. Готовые оладьи снимите на тарелку.

13. Шаг 12:

    

    Подавайте оладьи к столу. Приятного аппетита!